Gazpacho de melocotón, uva y acuacate

 

Ingredientes

  • 700 GRS DE MELOCOTÓN.
  • 200 GRS DE AGUACATE.
  • 300 GRS DE UVA BLANCA.
  • 7´5 DL DE AGUA.
  • 1 DL. ACEITE DE OLIVA.
  • ¼ L. VINAGRE DE MANZANA.
  • C/S HIERBA BUENA.
  • SAL.

 

Bocaditos del samurai

 

Guarnición

  • Dados de melocotón.
  • Uva
  • Dados de aguacate.
  • Cordón de salsa de balsámico.

 

Elaboración

•    Colocar en el vaso americano el melocotón cortado en dados, el aguacate y las uvas.
•    Añadir el agua, preferentemente fría.
•    Turbinar unos 5 minutos.
•    Añadir el aceite , el vinagre de manzana, la sal y la hierbabuena, seguir turbinando otros 5 minutos.
•    Rectificar el punto de sazonamiento y dejar enfriar en nevera.
•    Servir de la forma deseada acompañando de la guarnición.

Observaciones:

Este tipo de elaboraciones son muy versátiles y se adaptan para varias aplicaciones simplemente utizando  diferentes presentaciones, como por ejemplo en pequeños vasitos para cocteles y aperitivos, tazas de consomé, platos soperos de diferentes formas o incluso utilizando las conchas de frutas como el melón, aguacate.