Filete de seitan encebollado

 

Ingredientes

  • 4 FILETES DE SEITAN.( 150 grs cada uno o dos de 75grs por ración)
  • 600 GRS DE CEBOLLA.
  • 8 DIENTES DE AJO.
  • 2 HOJAS DE LAUREL.
  • 2 DL CERVEZA BIO.
  • ¼ L. CALDO VEGETAL.
  • 2 CUCHARADAS DE TAMARI.
  • ½ DL DE ACEITE DE OLIVA.
  • SAL MARINA.

  • GUARNICIÓN:

  • 100 GRS DE TALLARINES INTEGRALES SALTEADOS CON AJO Y PEREJIL.
  • 100 GRS DE PURÉ DE MANZANA O RODAJA DE MANZANA PLANCHA.
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    Filete de seitan encebollado

      

    Elaboración

  • Dorar los filetes de seitán en el aceite, reservar.
  • Pochar en el aceite la cebolla en juliana junto con el ajo fileteado y el laurel durante 15 minutos a fuego muy flojo, sazonar.
  • Colocar en una bandeja un lecho de cebolla y sobre esta los filetes de seitán, terminar de cubrir con la cebolla restante.
  • Verter la cerveza y el caldo, cocinar a fuego directo1 5 minutos.
  • Terminar la cocción en horno a 180 º C. durante 15 minutos más.
  • Servir acompañando con la guarnición.

  • NOTA: la salsa se podrá servir tal cual o pasada por el túrmix y colador.

     

     

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