Flan de café de cereales con natilla de arroz

 

Ingredientes


PARA EL FLAN:

• 3 dl de café de cereales
• 3 dl de leche de arroz
• Estevia C/S
• ½ cucharada de agar agar en polvo

PARA LA NATILLA DE ARROZ:

• ½ l de leche de arroz
• 25 grs de sémola de arroz
• 1 dl de sirope de arroz
• canela y cáscara de limón
• crema de algarroba

 

Bocaditos del samurai

 
Elaboración


PARA EL FLAN
:

• Mezclar la leche con el café, sazonar con la estevia
• Calentar hasta que rompa el hervor incorporando el agar agar, dejar cocer unos minutos.
• Colocar sobre el molde deseado y enfriar en nevera

PARA LA NATILLA DE ARROZ:

• Infusionar la leche con los aromas
• Añadir la sémola de arroz
• Dejar cocer hasta que espese, incorporando el sirope de arroz
• Enfriar fuera del fuego

MONTAJE DEL PLATO:

•    Colocar la natilla sobre el plato
•    Decorar con la crema de algarroba
•    Colocar el flan de café encima