Dulce tentación blanco y negro

 

Ingredientes

  • 1 L. DE LECHE DE ARROZ.
  • 1 RAMA DE CANELA.
  • 1 PIEL DE LIMÓN.
  • 50 GRS DE ALGARROBA.
  • 1 DL MELAZA DE ARROZ.
  • 100 GRS DE GALLETAS INTEGRALES.
  • 50 GRS DE SEMOLA DE ARROZ INTEGRAL.
  • 40 GRS DE SOJA TEXTURIZADA GRUESA.
  • 1 DL NATA VEGETAL
  • GOTAS DE ESTÉVIA.
  • HIERBABUENA.
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    Bocaditos del samurai

      

      Elaboración

  • Hervir la leche de arroz con los aromas de canela y limón, repetir esta operación varias veces para impregnar mejor el sabor, es aconsejable hacerlo de un día para otro dejando que impregnen bien los aromas.
  • Incorporar la sémola de arroz con la leche caliente, mezclar rápido con varillas para que no forme grumos, cocer a fuego moderado hasta que tome cuerpo.
  • Edulcorar con la melaza de arroz.
  • Repartir la crema resultante en dos, adicionando en una mitad la algarroba en polvo.
  • Triturar las galletas hasta que quede un polvo.
  • Montar en copa colocando capa blanca, galleta, capa de algarroba, galleta, repetir esta operación dos veces, terminando espolvoreando algarroba en polvo.
  • Dejar enfirar en nevera.
  • Acompañar con nata vegana montada y hoja de hierbabuena o menta.
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