Tortilla de calabacín

 

INGREDIENTES:

  • 600 GRS DE CALABACÍN.
  • 6 AJOS TIERNOS.
  • 250 grs. HARINA DE GARBANZOS.
  • 4 DL .AGUA.
  • SAL MARINA.
  • 1 DL DE ACEITE DE OLIVA.

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ELABORACIÓN:
•    Cortar los calabacines en pequeños dados, reservar.
•    Cortar los ajos tiernos en dados.
•    Rehogar ambos en el aceite de oliva con la saRtén tapada durante 15 minutos a fuego lento, escurrir y reservar.
•    Mezclar la harina de garbanzos con agua hasta formar una crema fluida con cuerpo, sazonar.
•    Agregar los calabacines ya pochados, mezclar bien.
•    Calentar una sartén antiadherente con un poco del aceite sobrante.
•    Colocar la mezcla anterior, dorar por ambas partes hasta que la tortilla quede totalmente cocinada o si se prefiere terminarla en horno moderado.
•    Servir al gusto.