Ensalada taboule

 

Ingredientes

300 GRS DE BULGUR.
4 LIMONES.
ABUNDANTE PEREJIL PICADO.
c/S MENTA FRESCA PICADA.
½ KG DE TOMATES MADUROS.
400 GRS DE CEBOLLA TIERNA.
1 DL ACEITE DE OLIVA.
SAL MARINA. 

GUARNICIÓN:
HOJAS DE ENDIVIA.
COL ROJA EN JULIANA.
TOMATITOS CHERRY.

 

Ensalada de quinoa

  

Elaboración

•    Poner a remojo el bulgur durante 1 hora.
•    Picar la cebolla, el perejil y la menta, reservar.
•    Cortar en dados pequeños el tomate.
•    Extrae el zumo a los limones.
•    Mezclar el bulgur con los ingredientes citados anteriormente.
•    Agregar el aceite y la sal, remover.
•    Dejar reposar una hora antes de servir.
•    Montar el plato colocando el tabule sobre las hojas de endivia, decorar con la col morada en juliana y los tomatitos cherry.