Arroz caldoso de invierno

 

Ingredientes

  • 200 GRS DE ZANAHORIA EN DADOS.
  • 3 DIENTES DE AJO.
  • 300 GRS DE CEBOLLA.
  • 75 GRS DE HABAS.
  • 75 GRS DE GARROFÓN.
  • 15 GRS DE ALGA HIZIKI.
  • 125 GRS DE TOMATE MADURO PICADO.
  • 40 GRS DE SOJA TEXTURIZADA GRUESA.
  • 125 GRS DE ARROZ INTEGRAL.
  • 9 DL DE AGUA MINERAL.
  • 2 HOJAS DE LAUREL
  • 1 RAMA DE ROMERO FRESCO
  • 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
  • AZAFRÁN
  • SALMARINA SIN REFINAR
  • 1'5 DL DE ACEITE DE OLIVA

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    Bocaditos del samurai

      

    Elaboración

  • Poner a remojo con antelación la soja texturizada y el alga.
  • Rehogar en el aceite la cebolla en dados, la zanahoria durante, el ajo, laurel, tomillo y romero 15 minutos a fuego bajo con el recipiente tapado.
  • Añadir el pimentón, remover e incorporar el tomate picado, cocinar 5 minutos más.
  • Añadir el agua, sazonar, cuando rompa el hervor incorporar las algas, soja texturizada habas y el garrofón.
  • Dejar cocer a fuego medio con el recipiente tapado 10 minutos.
  • Incorporar el arroz y el azafrán, rectificar el punto de sal y dejar cocer a fuego bajo 60 minutos.
  • Reposar 5 minutos y servir.
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