Arroz caldoso con cardos y acelgas

 

Ingredientes

  • 150 GRS DE ACELGAS.
  • 4 DIENTES DE AJO.
  • 250 GRS DE CEBOLLA.
  • 150 GRS DE CARDOS.
  • 20 GRS DE ALGA ARAME.
  • 125 GRS DE TOMATE MADURO PICADO.
  • 125 GRS DE ARROZ INTEGRAL.
  • 1L DE AGUA MINERAL O CALDO VEGETAL.
  • 2 HOJAS DE LAUREL.
  • 1 RAMA DE ROMERO FRESO.
  • 1 RAMA DE TOMILLO FRESCO.
  • 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE.
  • SAL MARINA SIN REFINAR.
  • 1 DL DE ACEITE DE OLIVA.
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    Bocaditos del samurai

      

    Elaboración

  • Poner a remojo con antelación el alga, precocinar los cardos.
  • Rehogar en el aceite la cebolla en dados, las acelgas, el ajo, laurel, tomillo y romero 15 minutos a fuego bajo con el recipiente tapado.
  • Añadir el pimentón, remover e incorporar el tomate picado, cocinar 5 minutos más.
  • Añadir el agua, sazonar, cuando rompa el hervor incorporar las algas.
  • Dejar cocer a fuego medio con el recipiente tapado 10 minutos.
  • Incorporar el arroz y el cardo, rectificar el punto de sal y dejar cocer a fuego bajo 60 minutos.
  • Reposar 5 minutos y servir.
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