Croquetas de garbanzos con calabaza y tofu

 

Ingredientes

  • 300 GRS DE GARBANZOS.
  • 100 GRS DE CALABAZA.
  • 75 GRS DE TOFU.
  • C/S SESAMO BLANCO.
  • C/S SESAMO NEGRO.
  • C/S COMINO MOLIDO.
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    Croquetas de garbanzos con calabaza y tofu

      

    Elaboración

  • Remojar los garbanzos con 24 horas de antelación.
  • Cocer la calabaza en agua con sal marina.
  • Cortar el perejil finamente.
  • Cortar el tofu en dados pequeños.
  • Triturar todos los ingredientes en procesador, sazonar.
  • Formar bolas de unos 25 grs aproximadamente.
  • Pasar las croquetas la mitad por sésamo blanco, la otra mitad por sésamo negro.
  • Hornear durante veinte minutos en horno a 180º C.
  • Servir sobre fuente con blonda.

  • Obervaciones:
    Las croquetas se pueden formar de diferentes tamaños o formas dependiendo su empleo. Las podemos freír en aceite de girasol. Se pueden servir acompañadas de salsas al gusto.

     

     

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